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为规范指导饼干生产许可工作，加强饼干质量安全监管，市场监管总局组织起草了《饼干生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。其中，拟明确生产场所要求。根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等相关规定，细化不同品种饼干的常规生产场所，明确功能区域设置要求。规定生产车间按清洁度要求划分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，明确各区域涵盖范围及分隔要求，强化交叉污染防控。

关键词： 许可 生产 饼干 市场监管总局 作业区